mono gyro klarheit im
System. Qualität im Alltag.
WIR VERSTEHEN, WIE STADT, MENSCH,
GASTRONOMIE UND FRANCHISE HEUTE
FUNKTIONIEREN.
Mono Gyro steht für ehrliche Gastronomie
mit System und nachhaltiges Franchise mit
Menschlickeit. Hier erfahren Sie, was uns
antreibt, wie wir arbeiten – und wer die
Menschen sind, die Mono Gyro von der Idee
bis zur Umsetzung mit Haltung, Erfahrung
und Klarheit gestalten.
Mono Gyro – urban, ehrlich, strukturiert
Mono Gyro ist die Antwort auf eine neue Esskultur in der Stadt: schnell, ehrlich, hochwertig und ohne Show. Unser Gyros wird traditionell vom Spieß frisch zubereitet – in einem Setting, das den Alltag unserer Gäste versteht: effizient, durchdacht und zuverlässig. Ob nach der Spätschicht, zwischen zwei Terminen oder einfach als Pause im urbanen Leben – Mono Gyro ist da, wo Menschen Hunger auf Substanz haben.
Unsere Herkunft – klar, familiär, erprobt
Mono Gyro ist Teil der Lekosgroup – gegründet von Christos Lekos in Thessaloniki. Aus einer kleinen Mitarbeiterkantine seiner Mutter wurde über die Jahre eine Gruppe mit über zehn Gastronomiekonzepten. 2023 startete Mono Gyro in Thessaloniki – mit dem Ziel, das Beste aus Griechenland mit deutscher Systemgastronomie zu verbinden und Mono Gyro ab 2025 als Franchisesystem in Deutschland und Österreich auszurollen. Der erste Store eröffnete in Thessaloniki, weitere folgten. In Deutschland wird im Oktober 2025 der erste Mono Gyro entlang der Rheinschiene (Bonn, Köln, Düsseldorf) eröffnen. Wir denken in Strukturen, arbeiten mit System – und bleiben dabei menschlich, direkt und klar.
Systemgastronomie mit Charakter
Wir wollen keine Kopie der immer gleichen Imbisskonzepte sein. Mono Gyro steht für einen sichtbaren Unterschied zu den vielen Döner- und Chicken-Imbissen. Unsere Stores sind klar gestaltet, unsere Prozesse nachvollziehbar, unser Produkt hochwertig. Wir reden nicht viel über Nachhaltigkeit, Gesundheit oder Bio – wir arbeiten einfach sauber, effizient und verlässlich. Im Einklang mit Natur und Mensch. Unsere Gäste wissen: Was sie bei Mono Gyro bekommen, hat Hand, Fuß und Geschmack.
Klarheit & Struktur – auch im Team
Wir sind überzeugt: Gute Gastronomie beginnt mit einem guten Arbeitsumfeld. Deshalb bauen wir eine Unternehmenskultur, die auf klaren Abläufen, Verlässlichkeit und echter Entwicklungsperspektive beruht. Wer bei uns arbeitet, weiß, woran er ist – und hat Raum, mitzudenken und sich zu entwickeln. Ob Quereinsteiger oder gelernte Fachkraft: Wir fördern Menschen, die Verantwortung übernehmen wollen. Unsere Standorte sind so organisiert, dass man schnell ins Tun kommt – ohne Chaos, ohne Improvisation, aber mit viel Vertrauen und Fairness.
Urban gedacht – effizient gemacht
Mono Gyro ist ein Konzept für die Stadt: kompakt, klar, leistungsfähig. Unsere Stores sind dort, wo Menschen unterwegs sind – in Innenstädten, an Knotenpunkten, in Arbeits- und Wohnquartieren. Wir setzen auf durchdachte Prozesse, schnelle Abläufe und ein Menü, das jederzeit funktioniert – mittags, abends, werktags, am Wochenende. Unser Angebot: Gyros in Restaurantqualität, aber mit der Geschwindigkeit und Direktheit eines guten Imbisses.
Offenheit & Verantwortung
Wir sprechen Klartext – auch beim Thema Fleisch. Unser Gyros basiert auf Schweine- und Hühnerfleisch. Das sagen wir offen und sachlich – ohne Imagekampagnen, ohne Ausweichformulierungen. Unsere Gäste entscheiden bewusst – und wissen, woran sie bei uns sind. Auch intern leben wir diese Transparenz: Dienstpläne, Prozesse, Kommunikation – alles ist nachvollziehbar, direkt und ohne unnötige Umwege. So entsteht Vertrauen – nach innen wie nach außen.
Der Weg in die Selbstständigkeit
Für alle, die mehr wollen, bieten wir eine echte Perspektive: Franchise mit Substanz. Markenfranchise. Wer sich beruflich neu orientieren will, wer von seinem aktuellen Job frustriert ist oder wer schon immer unternehmerisch tätig sein wollte – bei Mono Gyro ist das möglich. Unsere Partner erhalten ein erprobtes Konzept, volle Unterstützung, klare Prozesse und ein stabiles Fundament. Dabei bleibt genug Raum für Persönlichkeit, aber mit der Sicherheit eines funktionierenden Systems. So machen wir Unternehmertum zugänglich – und skalierbar.
Arbeiten bei Mono Gyro – ein Ort für Mitdenker
Wir suchen keine Jobfüller. Wir suchen Menschen, die Struktur mögen, Verantwortung wollen und sich weiterentwickeln möchten. Die Gastronomie ist im Umbruch – und wir gestalten diesen Wandel aktiv mit: mit klaren Aufgaben, fairer Bezahlung, echtem Teamgeist und der Möglichkeit, mehr zu erreichen. Unsere Stores funktionieren wie gut geölte Maschinen – aber sie leben durch Menschen mit Haltung. Bei Mono Gyro ist man nicht einfach „im Service“ – man ist Teil eines Systems, das verlässlich, menschlich und entwicklungsfähig ist.
Mono Gyro – für Menschen mit Hunger auf mehr
Egal ob als Gast, Mitarbeiter:in oder Franchisepartner:in – Mono Gyro ist für alle, die mehr erwarten als den Standard. Für alle, die Klarheit schätzen, Leistung bringen, Verantwortung tragen – und denen dabei Wertschätzung, Verlässlichkeit und Transparenz wichtig sind. Mono Gyro ist mehr als ein Gyros. Es ist ein Ort für Menschen mit Hunger auf Substanz.
Unser Team – unsere Stärke
ERFAHRUNG TRIFFT LEIDENSCHAFT. SYSTEM TRIFFT PERSÖNLICHKEIT.
LEKOSGROUP
SYSTEM & SEELE
Die Lekos Gruppe bildet das starke unternehmerische Rückgrat von Mono Gyro. Mit über 300 enga-
gierten Mitarbeitenden, langjähriger Gastronomie- und Dienstleistungserfahrung und einem klar struk turierten Aufbauansatz hat die Gruppe bereits mehr als zehn Gastronomiekonzepte erfolgreich entwi-ckelt. Sie steht für praxiserprobte Systeme, schlanke Prozesse und konsequent unternehmerisches Denken. Mono Gyro wurde aus dem Anspruch heraus entwickelt, ein skalierbares und zugleich er-schwingliches Franchisemodell zu schaffen. Bevor eine Franchise-Freigabe erfolgt, stehen interne Systemprüfung, Produktentwicklung und operative Optimierung im Fokus. Das Ziel ist ein Franchise, das auf Exzellenz, Teamgeist und partnerschaftlichem Wachstum basiert.
FELIX PECKERT
SYSTEMARCHITEKT & WEGBEREITER
Felix begleitet seit mehr als 30 Jahren Franchiseunternehmen, vorwiegend in Deutschland. Er zählt zu den erfahrensten Beratern der Branche. In seiner Arbeit geht es nicht um große Worte, sondern um ehrliche, umsetzbare Konzepte. Bei Mono Gyro unterstützt er von Anfang an den Aufbau des Franchisesystems – von der Idee bis zur praktischen Umsetzung. Er bringt Struktur, Sicherheit und Erfahrung ein. Wer mit ihm arbeitet, merkt schnell: Er hört zu, denkt mit, bleibt verbindlich. Viele Franchisegeber vertrauen ihm seit Jahren. Bei Mono Gyro wird er Mitgesellschafter und Wegbegleiter der Expansion in Deutschland. Er sorgt mit seinem Team dafür, dass Franchisepartner ein System bekommen, das funktioniert. Dabei steht nicht der schnelle Erfolg im Vordergrund, sondern nachhaltiges Wachstum – Schritt für Schritt. Felix Peckert kennt die Herausforderungen, wenn Menschen sich selbstständig machen und Franchisepartner werden wollen. Er weiß, worauf es im Alltag ankommt. Seine Erfahrung, seine ruhige Art und sein Blick für das Machbare machen ihn zu einem starken Wegbegleiter im Hintergrund. Mono Gyro profitiert von seiner Begleitung – und die zukünftigen Franchisepartner dürfen darauf bauen.
VASILIS ZACHARIAS
STRUKTUR & VERLÄSSLICHKEIT
Vasilis Zacharias begleitet die gastronomischen Konzepte der Lekos Group mit klarem Blick für Struktur, Geschmack und Umsetzbarkeit. Als Verantwortlicher für die operative Steuerung mehrerer Marken ist er an nahezu allen kulinarischen Entwicklungen der Gruppe beteiligt – von der Rezeptur bis zur Auswahl der Küchentechnik.
Bei Mono Gyro übernimmt er eine beratende Schlüsselrolle: Er begleitet die Entwicklung neuer Produkte, prüft bestehende Rezepturen, berät strategisch – und sorgt im Hintergrund dafür, dass jedes Gericht zur Marke passt. Seine Stärke liegt im Zusammenspiel aus Erfahrung, Überblick und seiner Fähigkeit, komplexe Anforderungen in klare Abläufe zu überführen.
Vasilis denkt langfristig, priorisiert systematisch und führt seine Teams durch Planung, Austausch und Verlässlichkeit. Trends beobachtet er präzise – um das herauszufiltern, was zur Identität von Mono Gyro passt. Er bringt dabei nicht nur Impulse ein, sondern schafft das Fundament dafür, dass Qualität skalierbar bleibt.
ANASTASIOS GATZES
QUALITÄT UND TEAMGEIST
Anastasios Gatzes ist seit April 2023 die treibende Kraft hinter den täglichen Abläufen von Mono
Gyro. Als Verantwortlicher für den ersten Store begleitete er den operativen Aufbau von Beginn an
und entwickelte Strukturen, die heute als Blaupause für die Expansion dienen. Sein Aufgabenbereich
umfasst das gesamte Tagesgeschäft – von der Personaleinsatzplanung über Lieferkettenmanagement
bis hin zur Qualitätskontrolle und Prozessoptimierung.
Dabei legt Anastasios besonderen Wert auf Effizienz und Konsistenz. Er sorgt dafür, dass alle
Betriebsabläufe – vom Wareneingang über die Zubereitung bis zur Ausgabe – klar definiert,
hygienisch sicher und reproduzierbar ablaufen. Durch enge Zusammenarbeit mit Produktion,
In Stoßzeiten behält er den Überblick und sorgt durch klare Verantwortlichkeiten, laufende Schulung
Marketing und Finanzen stellt er sicher, dass das Konzept auch in der Skalierung funktioniert.
In Stoßzeiten behält er den Überblick und sorgt durch klare Verantwortlichkeiten, laufende Schulung
und regelmäßige Prozesschecks für ein gleichbleibend hohes Gästeerlebnis. Seine Erfahrung als Koch
und sein Gespür für Qualität helfen ihm, traditionelle Werte mit modernen Ansprüchen zu verbinden.
Anastasios steht für Operational Excellence – und für ein System, das mitwächst.
